PREGUNTA 1

DIGESTION DE LA HAMBURGUESA


Sitio de acción Enzima Acción
Boca (ingestión) Amilasa salival Comienza la ruptura de los almidones (pan y tomate)
Estómago (digestión) HCl
(no es una enzima)
Ablanda los componentes fibrosos del pan, hamburguesa, lechuga y tomate
  Pepsina Rompe en péptidos las proteínas en la hamburguesa, lechuga, y tomate.
Intestino delgado
(digestión y absorción)
Bilis
(no es una enzima)
Emulsiona las grasas de la hamburguesa
Amilasas Continúan la ruptura de los almidones del pan y las verduras en monosacáridos (*)
  Lipasas Rompen las grasas de la hamburguesa en glicerol y ácidos grasos (*)
  Proteinasas Continúan la ruptura de las proteínas en cadenas más cortas de péptidos, eventualmente liberando aminoácidos (*).