DIGESTION DE LA HAMBURGUESA
| Sitio de acción | Enzima | Acción |
|---|---|---|
| Boca (ingestión) | Amilasa salival | Comienza la ruptura de los almidones (pan y tomate) |
| Estómago (digestión) | HCl (no es una enzima) | Ablanda los componentes fibrosos del pan, hamburguesa, lechuga y tomate |
| Pepsina | Rompe en péptidos las proteínas en la hamburguesa, lechuga, y tomate. | |
| Intestino delgado (digestión y absorción) | Bilis (no es una enzima) | Emulsiona las grasas de la hamburguesa |
| Amilasas | Continúan la ruptura de los almidones del pan y las verduras en monosacáridos (*) | |
| Lipasas | Rompen las grasas de la hamburguesa en glicerol y ácidos grasos (*) | |
| Proteinasas | Continúan la ruptura de las proteínas en cadenas más cortas de péptidos, eventualmente liberando aminoácidos (*). |
